Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Постинг
03.07.2009 21:25 - ОРИГИНАЛНО ГРЪЦКО ПАСТИЦИО
Автор: dunia53 Категория: Други   
Прочетен: 13135 Коментари: 0 Гласове:
0

Последна промяна: 03.07.2009 21:26


500 г макарони
1 кг кайма
3 яйца
180 г настърган кашкавал
100 г олио
1 средно голяма глава лук
500 г домати, смлени на пюре
сол, пипер, риган на вкус
ЗА БЕШАМЕЛА
 1литър и половина прясно мляко, 50грама масло, 200грама брашно, сол и черен пипер.
1 литър мляко се слага да заври, в останалия 1/2 л. се разтваря брашното, индийско орехче и сол.. Загрява се на средна температура и се бърка докато се сгъсти. Добавя се врящото мляко, маслото и  малко насърган кашкавал или пармезан,
ври 5 минути на слаб огън.
 
Първо се намазва тавата, в която ще сепече, с краве масло, маргарин или олио. Може да се използва и стъклена тавичка, но тогава да не се забравя, че не бива да се подгрява фурната предварително.
Разделя се внимателно белтъка от жълтъка на трите яйца. Белтъкът ще се използва за макароните, а жълтъкът - за соса.
Сваряват се макароните в подсолена вода, но не прекалено - нека останат леко твърди. Отцеждат се и се смесват с половината от настърганият на ренде кашкавал и белтъка от яйцета
Разстила се добре в намазнената тавичка, половината от макароните, като се запълват добре всички ъгли. Поръсва се с малко олио отгоре..
Прибавяме каймата приготвена както за мусака и който и иска с най различни подправки
Покрива се с остатъка от макароните.
Приготвя се бешамеловият сос. Той трябва да е с консистенцията на крем, за да остане отгоре при печенето и да не проникне целият между пластовете. Ако е необходимо се сгъстява с една супена лъжица брашно,и се покриват макароните
Пече се в умерена фурна / около 200-220градуса/ за приблизително 40-45 минути, докато пастициото покафенее отгоре. В самият край на печенето,се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за около 5 до 10 минути, за да добие приятна, хрупкава коричка.

image



Гласувай:
0
0



Няма коментари
Търсене

За този блог
Автор: dunia53
Категория: Други
Прочетен: 103929
Постинги: 28
Коментари: 5
Гласове: 28
Архив
Календар
«  Декември, 2017  
ПВСЧПСН
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031