500 г макарони
1 кг кайма
3 яйца
180 г настърган кашкавал
100 г олио
1 средно голяма глава лук
500 г домати, смлени на пюре
сол, пипер, риган на вкус
ЗА БЕШАМЕЛА
 1литър и половина прясно мляко, 50грама масло, 200грама брашно, сол и черен пипер.
1 литър мляко се слага да заври, в останалия 1/2 л. се разтваря брашното, индийско орехче и сол.. Загрява се на средна температура и се бърка докато се сгъсти. Добавя се врящото мляко, маслото и  малко насърган кашкавал или пармезан,
ври 5 минути на слаб огън.
 
Първо се намазва тавата, в която ще сепече, с краве масло, маргарин или олио. Може да се използва и стъклена тавичка, но тогава да не се забравя, че не бива да се подгрява фурната предварително.
Разделя се внимателно белтъка от жълтъка на трите яйца. Белтъкът ще се използва за макароните, а жълтъкът - за соса.
Сваряват се макароните в подсолена вода, но не прекалено - нека останат леко твърди. Отцеждат се и се смесват с половината от настърганият на ренде кашкавал и белтъка от яйцета
Разстила се добре в намазнената тавичка, половината от макароните, като се запълват добре всички ъгли. Поръсва се с малко олио отгоре..
Прибавяме каймата приготвена както за мусака и който и иска с най различни подправки
Покрива се с остатъка от макароните.
Приготвя се бешамеловият сос. Той трябва да е с консистенцията на крем, за да остане отгоре при печенето и да не проникне целият между пластовете. Ако е необходимо се сгъстява с една супена лъжица брашно,и се покриват макароните
Пече се в умерена фурна / около 200-220градуса/ за приблизително 40-45 минути, докато пастициото покафенее отгоре. В самият край на печенето,се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за около 5 до 10 минути, за да добие приятна, хрупкава коричка.